cze flag

Cukrářská výroba I

Pro 1 ročník UO Cukrář
Nedostupné
Nedostupné
ZDARMA osobní odběr v knihovně
Cukrářská výroba I

Cukrářská výroba I

Pro 1 ročník UO Cukrář
cze flag
Nedostupné
Nedostupné
ZDARMA osobní odběr v knihovně

Detaily titulu

Nakladatelství: Informatorium
ISBN 978-80-86073-85-9
Počet stran 160
Médium kniha
Vazba

Žánry

Anotace

Propočty surovinových norem, úprava cukru vařením, polevy, náplně, pevná tuková těsta, třená linecká těsta, pálená hmota, listové těsto, koloidy.
Tento web využívá Cooikes pro:
a) nezbytné cookies pro správný chod webu (řazení knih, vkládání knih do oblíbené atd.)
b) anonymní vyhodnocování návštěvnosti (Google analytics)